Boterham met haring en Brusselse kaas

Boterham met haring en Brusselse kaas

voor 4 personen

4 haringen
4 dikke sneden bruinbrood
4 eetlepels Brusselse kaas
4 eetlepels plattekaas
4 eetlepels fijngehakt bieslook
2 sjalotten
20-tal kerstomaten
1 dl geuzebier
boter
versgemalen witte peper en zout

line
  1. Meng met een vork de Brusselse kaas en plattekaas in een kom.
  2. Hak de sjalotten fijn en doe bij het mengsel, samen met de geuze. Kruid met peper en een weinig zout. Zet 1 dag koel weg.
  3. Smeer de kaas royaal op het brood.
  4. Bak de haring net gaar in boter, schik op het brood en leg op borden.
  5. Werk af met de kerstomaten en het bieslook.