print  print deze pagina
Uw vangst
image
Vissoorten :

Nodig iemand uitOp visite

Stuur naar vriend(in)Stuur naar vriend

Uw reactie op dit gerechtUw waardering

Nieuwe zoekopdrachtZoek opnieuw

Gebakken roodbaars met mozzarella en specerijen


Tip :

Roodbaars heeft zeer vast en smakelijk wit visvlees en komt gebakken goed tot zijn recht. Roodbaars wordt meestal gefileerd te koop aangeboden.

Thema :

Vis, lekker eenvoudig

Benodigdheden : - voor 4 personen -

4 roodbaarsfilets met vel (120 g)
100 g mozzarella
1 eetlepel kappertjes
1 eetlepel fijngesneden olijven
1 eetlepel fijngesneden gedroogde tomaten
1 eetlepel fijngesneden sjalot
groene kruiden (bieslook, kervel, ...)
8 eetlepels olijfolie
4 eetlepels balsamico-azijn
peper en zout
Bereidingswijze : (15 + 5 minuten)

  1. Snijd de mozzarella in fijne schijven en verdeel ze over de borden.
  2. Meng de kappertjes, de olijven, de gedroogde tomaten, de sjalot en de groene kruiden.
  3. Meng de olijfolie en de balsamico-azijn voor de vinaigrette.
  4. Bak de roodbaarsfilets kort (2 minuten aan elke kant) in olijfolie en kruid met peper en zout.
  5. Schik de roodbaarsfilet op de mozzarella. Strooi het mengsel van aromaten erover en lepel er de vinaigrette over.
VLAM | Vlaams Promotiecentrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw
Koning Albert II-laan 35 bus 50 – 1030 Brussel
www.visinfo.be

 

Uw reactie

23/03/2011 14:07u door pitty braddy
Zeer lekker. Eenvoudig te maken, maar de kaas zou ik achterwege laten. De mozarella combineert wel goed met balsamico, maar vis en kaas in deze combinatie zijn een stap achteruit. Ik zou wel nog de iets zuurdere toets op gaan door extra kappertjes en wat limoen + goed afkruiden.
03/03/2011 17:33u door vanbrabant denise
eet zeer graag vis en deze wil ik morgen uit proberen danku is lekker
05/09/2008 18:28u door mario engels
Supergerecht, eenvoudig te maken en maakt indruk qua smakenpallet en presentatie