Uw vangst
Thema :
Vis, zoveel lekkers dat er is
Benodigdheden :
Op visite
Uw waardering
Zoek opnieuwRoodbaars met preistoemp
Tip :
Roodbaars heet in de volksmond dorade. De vis wordt ook in zijn geheel verkocht. Roodbaars heeft een eigen typische, zachte en zuivere vissmaak. Lekker met witloof, worteltjes, knolselder en prei.
Roodbaars heet in de volksmond dorade. De vis wordt ook in zijn geheel verkocht. Roodbaars heeft een eigen typische, zachte en zuivere vissmaak. Lekker met witloof, worteltjes, knolselder en prei.
Thema :
Vis, zoveel lekkers dat er is
Benodigdheden :
- voor 4 personen -
4 roodbaarsfilets
2 eetlepels bloem
4 wit van prei
3 klontjes boter
muskaatnoot
peper en zout
Bereidingswijze : (15 + 25 minuten)
1. Snijd het gewassen wit van prei in stukjes.
2. Leg de prei in een pot met een klontje boter, 4 eetlepels water en wat zout.
3. Zet het deksel op de pot en laat 20 minuten stoven.
4. Kook ondertussen de aardappelen gaar in gezouten water, giet af en doe ze bij de gare prei.
5. Voeg muskaatnoot toe.
6. Stamp met een pureestamper tot stoemp.
7. Draai de visfilets in de bloem.
8. Bak de filets op hoog vuur in een hete bakpan met boter.
9. Bak 3 minuten langs elke kant.
10. Leg de vis op de stoemp en serveer.
VLAM | Vlaams Promotiecentrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw
Koning Albert II-laan 35 bus 50 – 1030 Brussel
www.visinfo.be
Koning Albert II-laan 35 bus 50 – 1030 Brussel
www.visinfo.be
Uw reactie
27/01/2010 16:42u door Valerie Voor Canvas
Chef Guy Van Cauteren toonde gisteren in het programma 'In de keuken' op Canvas aan dat preistoemp ook op het menu van zijn sterrenrestaurant 't Laurierblad aan bod komt. De meester bereidde in 'In de keuken' zijn gerecht 'Kabeljauwrug met mosterd, peterseliekruim, wit bier en preistoemp'. Frieda Wijck deed het hem vervolgens na. Wie het recept graag zelf in huis wil kan het terugvinden op canvas.be/indekeuken. De bijhorende videofragmenten maken het je makkelijk.
Chef Guy Van Cauteren toonde gisteren in het programma 'In de keuken' op Canvas aan dat preistoemp ook op het menu van zijn sterrenrestaurant 't Laurierblad aan bod komt. De meester bereidde in 'In de keuken' zijn gerecht 'Kabeljauwrug met mosterd, peterseliekruim, wit bier en preistoemp'. Frieda Wijck deed het hem vervolgens na. Wie het recept graag zelf in huis wil kan het terugvinden op canvas.be/indekeuken. De bijhorende videofragmenten maken het je makkelijk.
22/06/2009 03:43u door Freek van Noortwijk
hey allemaal, sorry dat ik jullie gezellige, maar uiterst onuitstaanbare forum bekritiseer maar wat hier voor onzin verkondigd wordt gaat natuurlijk helemaal nergens meer over! Doe alsjeblieft niet alsof je ook maar enigzins verstand van eten hebt als je bijvoorveeld stoemp maakt mét BECELboter of juist zónder ZOUT.. Blijkbaar snappen jullie er erg weinig van en zou ik jullie dan ook aan willen raden dit soort taalgebruik te vermeiden in de buurt van mensen die er wél verstand van hebben. Hiermee vergroten jullie de kans om ooit nog serieus genomen te door wie dan ook! Dus denk eraan de volgende keer als je stoemp gaat maken.. Gewoon ROOMboter en wél ZOUT.. Nog veel kookplezier en nogmaals sorry als dit héél onaardig overkomt.. Bon Appetit
hey allemaal, sorry dat ik jullie gezellige, maar uiterst onuitstaanbare forum bekritiseer maar wat hier voor onzin verkondigd wordt gaat natuurlijk helemaal nergens meer over! Doe alsjeblieft niet alsof je ook maar enigzins verstand van eten hebt als je bijvoorveeld stoemp maakt mét BECELboter of juist zónder ZOUT.. Blijkbaar snappen jullie er erg weinig van en zou ik jullie dan ook aan willen raden dit soort taalgebruik te vermeiden in de buurt van mensen die er wél verstand van hebben. Hiermee vergroten jullie de kans om ooit nog serieus genomen te door wie dan ook! Dus denk eraan de volgende keer als je stoemp gaat maken.. Gewoon ROOMboter en wél ZOUT.. Nog veel kookplezier en nogmaals sorry als dit héél onaardig overkomt.. Bon Appetit
04/10/2007 11:51u door HERMAN CLYNHENS
Lekker, vooral als de stoemp goed smeuig is. Met een paar druppels citroen over de vis.
Lekker, vooral als de stoemp goed smeuig is. Met een paar druppels citroen over de vis.
03/10/2007 14:51u door Marie Jeanne De Bondt
Als ik puree van aardappelen en prei maak is dat altijd in een stoomkoker. Prei onderaan en aardappeltejs bovenaan. Met het vocht van de prei en een klontje Becelboter maak ik mijn puree smeuïg. Waarom de vis in bloem wentelen ? Lekkere vis moet niet verstopt worden in een laagje bloem. Puur natuur smaakt beter!!
Als ik puree van aardappelen en prei maak is dat altijd in een stoomkoker. Prei onderaan en aardappeltejs bovenaan. Met het vocht van de prei en een klontje Becelboter maak ik mijn puree smeuïg. Waarom de vis in bloem wentelen ? Lekkere vis moet niet verstopt worden in een laagje bloem. Puur natuur smaakt beter!!
03/10/2007 07:34u door Rita Stinis
Subliem ... ik heb het zoals eerder beschreven, met melk/becelmelk gemaakt, eerst de prei stoven en kruiden met peper en ik deed er een lepeltje 'hot curry" poeder bij, dat nog even meestoven om de aroma's vrij te geven, dan de aardappelen in blokjes bijvoegen + melk toevoegen. Vis gebakken en het was AF ! simpel en héél lekker.
Subliem ... ik heb het zoals eerder beschreven, met melk/becelmelk gemaakt, eerst de prei stoven en kruiden met peper en ik deed er een lepeltje 'hot curry" poeder bij, dat nog even meestoven om de aroma's vrij te geven, dan de aardappelen in blokjes bijvoegen + melk toevoegen. Vis gebakken en het was AF ! simpel en héél lekker.
02/10/2007 22:54u door Louisa Van Looy
dit recept vond ik in het tijdschrift van KVLV. Ik had het vroeger al uitgeprobeerd . Ik vond het heel lekker en eenvoudig om klaar te maken. Ik gebruikte wel diepvriesvis want vers is niet altijd makkelijk te vinden. Ik wacht op uw volgende recept Groetjes
dit recept vond ik in het tijdschrift van KVLV. Ik had het vroeger al uitgeprobeerd . Ik vond het heel lekker en eenvoudig om klaar te maken. Ik gebruikte wel diepvriesvis want vers is niet altijd makkelijk te vinden. Ik wacht op uw volgende recept Groetjes
01/10/2007 19:16u door Lieve DE Lepiere
Lekker,en gemakkelijk om klaar te maken vooral met deze koude en regenachtige dagen. Prificiat!!!!!!!!!!!
Lekker,en gemakkelijk om klaar te maken vooral met deze koude en regenachtige dagen. Prificiat!!!!!!!!!!!
01/10/2007 15:55u door freddy Benoit
Persoonlijk vind ik dit een heeeeeeel lekker gerecht, de pruree zouw ik wel met room maken, met die heerlijke toets van muskaatnoot.
Persoonlijk vind ik dit een heeeeeeel lekker gerecht, de pruree zouw ik wel met room maken, met die heerlijke toets van muskaatnoot.
01/10/2007 13:48u door Suzy Prils
Goed idee, lekkere combinatie, iets voor deze tijd van het jaar.
Goed idee, lekkere combinatie, iets voor deze tijd van het jaar.
27/09/2007 20:09u door joseph Heiser
ik zou de prei maar 5 min. laten stoven en daarna de aardappelen bijvoegen met toevoeging van een weinig water en boter.Zachtjes laten koken tot alles gaar is en daarna pureren. Zout, peper en een weinig kruidnoot toevoegen, want ge met moet de smaak van de prei bewaren
ik zou de prei maar 5 min. laten stoven en daarna de aardappelen bijvoegen met toevoeging van een weinig water en boter.Zachtjes laten koken tot alles gaar is en daarna pureren. Zout, peper en een weinig kruidnoot toevoegen, want ge met moet de smaak van de prei bewaren