print  print deze pagina
Uw vangst
image
Vissoorten :

Nodig iemand uitOp visite

Stuur naar vriend(in)Stuur naar vriend

Uw reactie op dit gerechtUw waardering

Nieuwe zoekopdrachtZoek opnieuw

Gebakken rode poon met Provençaalse ratatouille


Tip :

Door de visfilets enkel aan de vleeszijde te bakken en het vel te begieten met hete olijfolie blijft het vel mooi egaal en wordt het toch knapperig. Rode poonfilets worden nooit bebloemd.

Thema :

Vis, lekker eenvoudig

Benodigdheden :

 - voor 4 personen -

 

4 rode poonfilets

2 eetlepels olijfolie

peper en zout

 

als garnituur:

ratatouille of stoofschotel van courgette, aubergines, tomaat, rode paprika, ajuin (afwerken met wat basilicum)

 


Bereidingswijze :

1.           Verwijder eventuele graten met een pincet. Spoel de filets onder koud water en dep goed droog. Kruid met peper en zout
2.           Warm de olijfolie op in een braadpan (bij voorkeur met antikleeflaag). Leg de filets met het vel naar boven in de hete olie, lepel wat hete olie op het vel van de filets. Zet het vuur wat zachter of gaar de filets verder in een voorverwarmde oven.
3.           Schik de filets op het bord en serveer met
        Provençaalse ratatouille.
 
 
Alternatieve garnituur:
Gebakken courgette met zwarte olijven of tomaten in de oven, ...
 
 
Biertip: fruitig bruin bier, zoals Rodenbach
Wijntip: fruitige rode wijn met zachte tannine, zoals Collioure
 
VLAM | Vlaams Promotiecentrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw
Koning Albert II-laan 35 bus 50 – 1030 Brussel
www.visinfo.be

 

Uw reactie

29/11/2007 14:23u door hennie wijlens
ls, lekker makkelijk en heel smakelijk,doorgaan zo. groeten, hennie wijlens
29/11/2007 14:22u door hennie wijlens
ls, lekker makkelijk en heel smakelijk,doorgaan zo. groeten, hennie wijlens
29/11/2007 11:38u door Jan Van Itterbeeck
simpel en goed