Uw vangst
Thema :
Vis & feesten, een zee van mogelijkheden
Benodigdheden : - voor 4 personen -
4 grietfilets van elk 80 g
1 courgette
2 tomaat
8 kerstomaatjes
kapperappeltjes
100 g champignons
4 lenteuien
ficoide glaciale
1 sjalot
gehakte augurk
olijfolie
rode wijnazijn
pesto
citroensap
eidooier
basilicum
suiker
boter
peper en zout
Op visite
Uw waardering
Zoek opnieuwGepocheerde griet met salade van kapperappel, gekonfijte tomaat en rösti van courgette
Tip :
De griet wordt in dit gerecht gegaard in de oven op 62°C. Plaats in een beboterde ovenschotel en voeg een weinig vloeistof (visbouillon) toe.
De griet wordt in dit gerecht gegaard in de oven op 62°C. Plaats in een beboterde ovenschotel en voeg een weinig vloeistof (visbouillon) toe.
Thema :
Vis & feesten, een zee van mogelijkheden
Benodigdheden : - voor 4 personen -
4 grietfilets van elk 80 g
1 courgette
2 tomaat
8 kerstomaatjes
kapperappeltjes
100 g champignons
4 lenteuien
ficoide glaciale
1 sjalot
gehakte augurk
olijfolie
rode wijnazijn
pesto
citroensap
eidooier
basilicum
suiker
boter
peper en zout
Bereidingswijze :
- Fileer de griet en snijd porties, kruid en smeer de bovenkant in met pesto.
- Emondeer de tomaten. Stoof gehakte sjalot aan in goede olijfolie, voeg gehakte augurk, rode wijnazijn, peper, zout, suiker en tomaten toe.
- Rasp de courgette en vermeng met de kruiden, ei en beetje room. Bak de rösti’s in een pan.
- Pocheer de vis in de oven op 62°C. Warm ondertussen alle overige groenten op in wat olijfolie. Kruid.
- Schik de vis op de rösti en werk af met de lauwwarme salade. Druppel de pesto er rond. Werk de vinaigrette af met basilicumjullienne.
VLAM | Vlaams Promotiecentrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw
Koning Albert II-laan 35 bus 50 – 1030 Brussel
www.visinfo.be
Koning Albert II-laan 35 bus 50 – 1030 Brussel
www.visinfo.be
Uw reactie
03/01/2010 18:42u door Nicole Ramout
Zoals steeds zeer goed recept. Proficiat en laat maar komen.
Zoals steeds zeer goed recept. Proficiat en laat maar komen.
30/12/2009 21:08u door Guy Journée
lekker! sorry, emonder,emincer ed zijn tegenwoordig zo "in" dat iedereen met een klein beetje moeite het toch kan begrijpen. Een alternatief is het kookboek van KVLV
lekker! sorry, emonder,emincer ed zijn tegenwoordig zo "in" dat iedereen met een klein beetje moeite het toch kan begrijpen. Een alternatief is het kookboek van KVLV
27/12/2009 11:23u door Bruno Leroi
Schoenmaker, blijf bij uw leest! Het is niet met dit soort receptuur dat u de "gewone" mennen aanzetten meer vis te nuttigen!
Schoenmaker, blijf bij uw leest! Het is niet met dit soort receptuur dat u de "gewone" mennen aanzetten meer vis te nuttigen!
25/12/2009 09:12u door martine gabriëls
ja,ik vind ook wel dat het een beetje simpeler mag zijn i.v.m. benaming ,kooktijd,en ingrediënten, een werkende mens heeft al weinig tijd als je nog moet zoeken wat het allemaal betekend is mijn goesting om er aan te beginnen al over,gewoon a.u.b.
ja,ik vind ook wel dat het een beetje simpeler mag zijn i.v.m. benaming ,kooktijd,en ingrediënten, een werkende mens heeft al weinig tijd als je nog moet zoeken wat het allemaal betekend is mijn goesting om er aan te beginnen al over,gewoon a.u.b.
24/12/2009 22:22u door Ingrid Leboy
heb het nog niet kunnen proberen maar lijkt me superlekker. Vind het niet te moeilijk beschreven. qua moeilijke begrippen ... Vermits jullie allemaal Internet hebben, kunnen jullie perfect via google opzoeken wat wat is indien jullie iets niet kennen. Emonderen is intussen al verklaard. Kapperappeltjes vind je in elke supermarkt. ga maar eens kijken bij de zuurwaren (augurken, ajuintjes, kappers, ...)
heb het nog niet kunnen proberen maar lijkt me superlekker. Vind het niet te moeilijk beschreven. qua moeilijke begrippen ... Vermits jullie allemaal Internet hebben, kunnen jullie perfect via google opzoeken wat wat is indien jullie iets niet kennen. Emonderen is intussen al verklaard. Kapperappeltjes vind je in elke supermarkt. ga maar eens kijken bij de zuurwaren (augurken, ajuintjes, kappers, ...)
24/12/2009 22:00u door lodewijk penders
lekker en goed
lekker en goed
24/12/2009 17:21u door André Callaerts
Probeer dit recept eens "om te zetten" in gewone ,begrijpelijke mensentaal.Misschien kunt U een voorbeeld nemen aan "SOS PIET" -taal !!! Volgend recept een beetje duidelijker, met bvb tijds-aanduidingen voor het pocheren,enz...
Probeer dit recept eens "om te zetten" in gewone ,begrijpelijke mensentaal.Misschien kunt U een voorbeeld nemen aan "SOS PIET" -taal !!! Volgend recept een beetje duidelijker, met bvb tijds-aanduidingen voor het pocheren,enz...
24/12/2009 17:10u door Sergio Herman
stomkoppen: emonderen is gewoon de pel van tomaat halen.
stomkoppen: emonderen is gewoon de pel van tomaat halen.
24/12/2009 16:29u door Ronny Vanhoucke
Veel te ingewikkeld voor de gewone mens, de helft van de ingridienten ken ik niet eens
Veel te ingewikkeld voor de gewone mens, de helft van de ingridienten ken ik niet eens
24/12/2009 12:26u door Erwin Smos
Ik kan er niets over zeggen want ik kan het niet klaarmaken..... Inderdaad wat is emonderen, ficoi...en kapperappelltjes laat staan dat ik mijn oven op precies 62° krijg??
Ik kan er niets over zeggen want ik kan het niet klaarmaken..... Inderdaad wat is emonderen, ficoi...en kapperappelltjes laat staan dat ik mijn oven op precies 62° krijg??