Uw vangst
Thema :
Vis van het Seizoen
Benodigdheden : - voor 4 personen -
2 kg mosselen
2 dl droge witte wijn
2 eetlepels fijngesneden sjalot
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 fijngesneden takje bleekselderij
sap van ½ citroen
60 g boter
peper
Op visite
Uw waardering
Zoek opnieuwMosselen met witte wijn, boter en peterselie
Tip :
Serveert u dit gerecht als hoofdgerecht, pas dan de hoeveelheden aan en dien op met frietjes.
Serveert u dit gerecht als hoofdgerecht, pas dan de hoeveelheden aan en dien op met frietjes.
Thema :
Vis van het Seizoen
Benodigdheden : - voor 4 personen -
2 kg mosselen
2 dl droge witte wijn
2 eetlepels fijngesneden sjalot
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 fijngesneden takje bleekselderij
sap van ½ citroen
60 g boter
peper
Bereidingswijze : ( + 25 minuten)
- Kook de mosselen met de selderij en flink wat peper in een grote pan tot de schelpen opengaan. Haal de mosselen meteen uit de pan en zeef het kookvocht.
- Breng de witte wijn en sjalot aan de kook. Laat inkoken met twee derde. Voeg 2 dl mosselvocht toe en laat 2 min. zacht sudderen.
- Haal de mosselen uit de schelp en leg ze in de wijnsaus. Klop de saus op met de boter en werk af met de peterselie en het citroensap. Controleer de kruiding.
- Serveer in kommetjes of in de mosselschelpen, met witbrood.
VLAM | Vlaams Promotiecentrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw
Koning Albert II-laan 35 bus 50 – 1030 Brussel
www.visinfo.be
Koning Albert II-laan 35 bus 50 – 1030 Brussel
www.visinfo.be