Goudbrasem met gebakken aardappelen

Goudbrasem met gebakken aardappelen

voor 4 personen

4 of 8 goudbrasemfilets
1 kg aardappelen
2,5 dl olijfolie
3 eetlepels kappers
6 eetlepels fijngehakte peterselie
sap van 2 citroenen
fijngeraspte zeste van 1 citroen
boter
peper en zout

line
  1. Schil de aardappelen en snij ze in plakjes. Bak deze krokant in boter, kruid met peper en zout.
  2. Meng voor de saus de olijfolie met het citroensap, de citroenzeste, kappers en fijngehakte peterselie. Warm even op zonder te laten koken en kruid met peper en zout.
  3. Bak de vis net gaar in boter.
  4. Serveer met de gebakken aardappelen en citroen-peterseliesaus.