Mosselen met room, lente-uien en tomaten

Mosselen met room

voor 4 personen

4 kg mosselen
2,5 fijngesneden takjes bleekselderij
4 dl room
6 fijngesneden lente-uien
2 gepelde, ontpitte en in blokjes gesneden tomaten
peper

line
  1. Kook de mosselen met de selderij, room en flink wat peper in een grote pan tot ze opengaan.
  2. Haal de mosselen nadien meteen uit de pan en hou warm. Zeef het kookvocht en laat inkoken met een derde.
  3. Voeg de mosselen weer toe en werk de saus af met de lente-uien en tomatenblokjes. Serveer meteen, met witbrood of frietjes.