Zeeduivelspiesjes met tomatencoulis

zeeduivelspiesjes_met_tomatencoulis-LR

600 g zeeduivelfilet, blokjes
200 g chorizo-worst
4 tomaten, gepeld en in blokjes, zonder de zaadjes
1 ui, gesnipperd
8 zongedroogde tomaatjes, in kleine blokjes
1 kl gedroogde oregano
olijfolie
200 ml groentenbouillon
½ melkbrood, niet gesneden
4 gegaarde aardappelen, in de schil
kruidenboter

line
  1. Fruit de gesnipperde ui met de gedroogde oregano in wat olijfolie. Voeg de tomatenblokjes en zongedroogde tomaatjes toe. Blus met de groentebouillon en laat alles 5 minuten pruttelen.
  2. Snij de vis in blokjes van 2cm. Verwijder de korsten van het brood en snij eveneens in blokjes met dezelfde grootte.Snij de chorizo in plakjes van 1 cm.
  3. Steek afwisselend een stukje vis, een broodblokje en chorizoplakje op satéprikkers.
  4. Wrijf de saté’s in met olijfolie en gril ze op de bbq.
  5. Serveer de zeeduivelspiesjes met de tomatencoulis, lekker met aardappel in de schil en kruidenboter.