Zeewolf met witloofsla en geblancheerde zeekraal

zeewolf met witloofsla

voor 4 personen

4 zeewolffilets van 120 g elk
1 kg witloof
100 g zeekraal
4 flinke eetlepels mayonaise
boter
peper en zout

line
  1. Snijd het witloof fijn, meng met de mayonaise en kruid met peper en zout.
  2. Blancheer de zeekraal 2 min. in kokend water, giet af en laat uitlekken.
  3. Bak de zeewolffilets net gaar in boter. Kruid met peper en zout.
  4. Serveer met de witloofsla en de geblancheerde zeekraal. Geef er een smeuïge aardappelpuree bij.