Pieterman
Naar overzichtSoort vis :
Vissen
Andere talen :
Trachinus spp., Vive, Weever
Voedingswaarde per 100 g :
Energie : 295 kJ / 72 kcal
Eiwitten : 15,4 g
Vetten : 1,0 g
Eiwitten : 15,4 g
Vetten : 1,0 g
Beschrijving :
-Voorkomen en aanvoer
Zeer wijd verspreid: van Noorwegen tot Marokko en de Middellandse Zee. Weinig belangrijk voor de visserij, meestal bijvangst.
-Biologische kenmerken
Kan uitzonderlijk tot een halve meter doorgroeien (een kleine 2 kg). Paait in de zomermaanden.
-Andere karakteristieken
Pieterman wordt slechts sporadisch aangevoerd door onze vissers. Het visvlees is zeer vast en smakelijk. Pieterman is gewoonlijk 25 à 30 cm lang en kan een lengte van 40 cm bereiken. Pieterman heeft zeer giftige stekels aan de zijkant van de kop en op de rug, dus liever zelf niet schoonmaken maar laten fileren in de vishandel. Of beter nog: enkel de kop en het vel laten verwijderen. Gebakken aan de graat komt pieterman immers het best tot zijn recht (zoals Noordzeetong trouwens waarop hij in smaak sterk gelijkt). Pieterman wordt eerder sporadisch te koop aangeboden..
Zeer wijd verspreid: van Noorwegen tot Marokko en de Middellandse Zee. Weinig belangrijk voor de visserij, meestal bijvangst.
-Biologische kenmerken
Kan uitzonderlijk tot een halve meter doorgroeien (een kleine 2 kg). Paait in de zomermaanden.
-Andere karakteristieken
Pieterman wordt slechts sporadisch aangevoerd door onze vissers. Het visvlees is zeer vast en smakelijk. Pieterman is gewoonlijk 25 à 30 cm lang en kan een lengte van 40 cm bereiken. Pieterman heeft zeer giftige stekels aan de zijkant van de kop en op de rug, dus liever zelf niet schoonmaken maar laten fileren in de vishandel. Of beter nog: enkel de kop en het vel laten verwijderen. Gebakken aan de graat komt pieterman immers het best tot zijn recht (zoals Noordzeetong trouwens waarop hij in smaak sterk gelijkt). Pieterman wordt eerder sporadisch te koop aangeboden..