Gezond als een vis

Twee maal per week vis eten is een absolute aanrader voor wie gezond door het leven wil gaan.

Vis brengt heel wat eiwitten, vitaminen en mineralen aan - waaronder jodium en selenium - die een positieve invloed hebben op het menselijk lichaam. De meeste vissoorten zijn mager en passen dan ook perfect in een gezonde lijnvriendelijke voeding.

Vette vissoorten hebben echter ook belangrijke troeven. Zij zijn een belangrijke bron van de onverzadigde omega 3-vetzuren (EPA en DHA) die van vitaal belang zijn voor het optimaal functioneren van cellen, weefsels en organen en voor een goede ontwikkeling van het centrale zenuwstelsel en de hersenen (vooral bij kleine kinderen). Daarnaast verminderen omega 3-vetzuren ook het risico op hart- en vaatziekten. Vette vis levert bovendien de vetoplosbare vitaminen A en D. Vitamine D is belangrijk voor een goede calciumopname en zo ook voor een optimale opbouw en onderhoud van sterke botten.

Indeling van de vissen volgens hun vetgehalte:

• zeer mager (minder 1% vet) : bv. schelvis, wijting, kabeljauw, pollak, leng, koolvis, rog, tong, griet, zeeduivel;
• mager (1 tot 2% vet) : bv. pladijs, tongschar, poon, tilapia, zeebaars;
• vette vis (rijk aan omage 3-vetzuren) (2 tot 10% vet) : bv. forel, zalmforel, zeebarbeel, roodbaars, tarbot, pangasius, ansjovis, sardien;
• zeer vette vis (zeer rijk aan omega 3-vetzuren) (meer dan 10% vet) : bv. zalm, paling, sprot, makreel, meerval.

Het vetgehalte van sommige vissen zoals haring en makreel kan sterk variëren – van 5 tot 25% - naargelang het leefmilieu, de leeftijd, het geslacht en het seizoen.

En wat met de milieuvervuiling? Net zoals alle andere voedingsproducten krijgt ook vis te maken met de gevolgen van milieuvervuiling. Precies om deze reden legt de Europese Unie strenge normen op voor milieuvreemde stoffen, die de veiligheid van de consument waarborgen. Variëren en dus voor verschillende soorten vis kiezen biedt bovendien de beste bescherming tegen mogelijke schadelijke invloeden van contaminanten.

Meer informatie over voeding en gezondheid vind je op www.nice-info.be > zoeken op ‘vis’ in de zoekfunctie en je krijgt de belangrijkste wetenschappelijke artikels over vis en gezondheid..