icon

Groen Michelinster voor Filip Claeys

line
Filip-Claeys

De groene Michelinster: een erkenning voor de lokale vis die Northseachef Filip Claeys serveert

Al meer dan honderd jaar bestaat de Michelingids. Van hulpje voor automobilisten groeide de gids tot toonaangevende restaurantkritiek. Chefs slapen er niet van: zullen ze erin staan of niet? Winnen ze een ster of, o nachtmerrie, gaan ze er één verliezen?

Zo’n oude, degelijke gids leek alweer een tijdje vastgeroest in zijn hoge positie, maar verleden jaar bracht ze een opvallende nieuwigheid. Naast de fameuze rode sterren (één, twee of drie), is er nu ook een groene ster voor ‘gastronomie en duurzaamheid’. In een groene omgeving is zo’n bloemetje in het groen helemaal op zijn plaats.

Ontdek meer