Boterham met haring en Brusselse kaas
voor 4 personen
4 haringen
4 dikke sneden bruinbrood
4 eetlepels Brusselse kaas
4 eetlepels plattekaas
4 eetlepels fijngehakt bieslook
2 sjalotten
20-tal kerstomaten
1 dl geuzebier
boter
versgemalen witte peper en zout
- Meng met een vork de Brusselse kaas en plattekaas in een kom.
- Hak de sjalotten fijn en doe bij het mengsel, samen met de geuze. Kruid met peper en een weinig zout. Zet 1 dag koel weg.
- Smeer de kaas royaal op het brood.
- Bak de haring net gaar in boter, schik op het brood en leg op borden.
- Werk af met de kerstomaten en het bieslook.