Langoustines met gemarineerde wittekool

Voor 4 personen
1/4 kleine wittekool
1,5 dl olijfolie
3 eetlepels suiker
sap van 1 sinaasappel
peper en zout
12-16 middelgrote, gepelde langoustines
boter

- Snijd de wittekool in zeer fijne reepjes van ongeveer 1 mm dik. Doe deze in een kom.
- Meng de olijfolie met de suiker, het sinaasappelsap, peper en zout en giet over de kool. Roer onder elkaar en zet 6 uur afgedekt koel weg. Haal vlak voor het serveren de kool uit de koelkast en laat uitlekken. Bewaar het marineervocht.
- Bak de langoustines net gaar in boter, kruid met peper en zout en serveer met de gemarineerde wittekool. Lepel de marinade over het gerecht.