Mosselen met room, lente-uien en tomaten
voor 4 personen
4 kg mosselen
2,5 fijngesneden takjes bleekselderij
4 dl room
6 fijngesneden lente-uien
2 gepelde, ontpitte en in blokjes gesneden tomaten
peper
- Kook de mosselen met de selderij, room en flink wat peper in een grote pan tot ze opengaan.
- Haal de mosselen nadien meteen uit de pan en hou warm. Zeef het kookvocht en laat inkoken met een derde.
- Voeg de mosselen weer toe en werk de saus af met de lente-uien en tomatenblokjes. Serveer meteen, met witbrood of frietjes.