Zeewolf met witloofsla en geblancheerde zeekraal
voor 4 personen
4 zeewolffilets van 120 g elk
1 kg witloof
100 g zeekraal
4 flinke eetlepels mayonaise
boter
peper en zout
- Snijd het witloof fijn, meng met de mayonaise en kruid met peper en zout.
- Blancheer de zeekraal 2 min. in kokend water, giet af en laat uitlekken.
- Bak de zeewolffilets net gaar in boter. Kruid met peper en zout.
- Serveer met de witloofsla en de geblancheerde zeekraal. Geef er een smeuïge aardappelpuree bij.