Maak de bouillon. Schil de wortel, pel de ui, snij samen ...

Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een ovenplaat met...

Snijd de geschilde aardappelen in dunne schijfjes. Schik ze ...

Snijd de geschilde aardappelen in kleine stukken. Ko...

hondshaai marinade Spoel de hondshaaifilet onder stro...

tongrolletjes Leg de tongfilets met de grijze kant (de ka...

Snipper de ui en de knoflook fijn. Fruit ze 4 minuten ...

Maak eerst de court-bouillon. Doe de schoongemaakte en gr...

Splits de eieren. Meng de bloem met de gist. Warm de melk...

Meng met een vork de Brusselse kaas en plattekaas in een ...

Pel de langoustines en laat de koppen 1 nacht drogen. Hie...

Fileer de ponen (je kunt dit ook laten doen door je vissp...

Was de zwemkrabben. Verhit een flinke scheut olijfolie in...

Brandade: schil de knolselder, snij de helft ervan in stu...

Broodje Bapao Doe meel, gist, zout, bakpoeder, kristalsuike...

Spoel de radijsjes, rasp ze grof of snijd ze in fijne ree...

Tijm-olie: Snipper de look fijn en hak ¾de van de gewass...

groentenstoofsel Fruit de uienringen glazig in olijfolie. V...

Sint-jakobsnoot Snijd drie sint-jakobsnoten in fijne ...

Pel de langoustines en gooi de schalen weg (of bewaar ze ...

Fileer en ontvel de pladijs. Je kan ook aan je vishandela...

Snij met een heel scherp mes de sint-jakobsvruchten in du...

Snij de grietfilets met een fileermes in dunne plakken to...

Verwijder eventueel het vel van de makreel of laat dit do...

Snijd de zeetong in schuine fijne plakjes. Verdeel over 4 bo...

Rode-bietentapenade Doe de rode bieten same...

Ceviche: Meng limoensap en fijn geraspte schil (zeste)...

Snij de schelvisfilet in fijne plakjes. Wentel in de bloe...

Verwarm 300 ml melk en 300 ml water in een pan. Pocheer er ...

Zorg ervoor dat de bouillon goed ontvet is. Kruid goed me...

Maak de courgetti Maak met een spiralizer l...

Zeebarbeel Snijd de zeebarbeelfilets in stukjes van ongevee...

Breng een grote pot water aan de kook. Voeg de witte p...

crumble Doe de koekjes, boter, parmezaan, geroosterde pompo...

  Zeetong: maak de zeetong schoon. Verwijder de oge...

Snij de ui, aardappel en de prei in stukjes. Fruit a...

Stoom de tonscharfilets in een stoomoven of stoommandje gedu...

Verwarm de oven voor op 180°C. Steek 8 rondjes uit he...

Tartaarsaus: Kluts 2 eidooiers samen met azijn, w...

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de rog in niet te kl...

hondshaai gepaneerd Spoel de hondshaaifilet onder koud wate...

Dep de vis droog, kruid de filets met peper en zout. Doe ...

soep Maak de prei schoon en snijd in ringen. Schil de...

Snijd de knolselder en de groene kool in fijne schijfjes ...

Pel de garnalen en hou de koppen bij. Week de gelatinebla...

Stoof de fijngesneden uien, wortel, gember en look samen ...

Maak eerst de aardappelpuree: schil de aardappelen en sni...

Pel de garnalen. Verhit arachideolie in een pan en fruit ...

Gazpacho: schil de komkommer en snij alle groenten in gro...

gazpacho Mix in een blender komkommer, avocado, knoflook,...

Verdeel de bloemkool in roosjes en kook deze beetgaar in ...

Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten...

Kook de gerst en de quinoa gaar. Laat een nachtje drogen ...

hondshaai Spoel de visfilet onder koud water, dep goe...

Meng alle ingrediënten voor de marinade. Leg er de mootj...

Spoel de hondshaai onder koud stromend water en dep droog...

Halveer de krieltjes en blancheer ze, met de schil aan...

Bereidingswijze : Pel de langoustines en besprenkel met ...

Breng de ‘Rose Lemonade’ met de agar aan de kook. Gie...

Breng de gevogeltebouillon aan de kook met de room, voeg ...

Kook de aardappelen met de pompoen gaar in kokend gezoute...

Spoel de krieltjes en halveer ze zonder te schillen. K...

Fond van langoustines (1 l): Stoof de langoustinehulzen a...

Kook de aardappelen gaar in ruim water, laat drogen op ho...

Peterseliepuree: kook de aardappelen met een snuifje zout...

Boen de krieltjes schoon en stoom ze gaar. ...

Schil de knolselder. Versnijd in de gewenste vorm. Kook b...

Bereidingswijze: Reduceer de krabbouillon tot een stroop...

Snijd de lente-ui, met het groen, in fijne ringetjes. ...

Bak de poonfilets aan in een hete pan, gekruid met peper ...

Breng de gevogeltebouillon aan de kook. Meng de couscous ...

rode poon Kruid de poonfilets met peper en zout. Verhit een...

Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin. Roer ...

Kook de lente-uien gaar in gezouten water gedurende 2 min...

Snipper de ui fijn. Schraap de worteltjes en snij ze in s...

Doperwtensaus Laat de visfumet inkoken. Voeg de doperwten t...

Was de rog en dep droog. Kruid met peper en zout. Verwarm...

Was en kook de aardappelen beetgaar in gezouten water. Sc...

butternutzalfje Smelt een klontje boter met wat olijf...

Schil de pompoen en snijd in gelijke stukken. Wikkel in a...

Bereidingswijze : Snijd de rode biet en het witloof in d...

Stoof de sjalot in een klontje boter. Voeg de boekweit to...

broccoli en amandel-knoflook schilfers Snijd de broccoli ...

Plet voor de tartaarsaus de hardgekookte eierdooiers fijn...

Laat een stevige scheut olijfolie heet worden in een pan ...

Snij de zeekat in kleinere stukken. Maak met een scherp m...

  Zeetong: maak de zeetong schoon. Verwijder de oge...

Bereidingswijze : Smelt een ruime hoeveelheid boter in e...

Was alle kruiden en verwijder de steeltjes. Blancheer een...

Groenten Breng een kom gezouten water aan d...

Ontvel de zeetong en snij de zijgraatjes en de kop eraf. ...

  Zeetong: maak de zeetong schoon. Verwijder de oge...

Snijd de hondshaai in de gewenste stukken. Kruid met pepe...

Schil de worteltjes met de dunschiller en snijd in grove ...

Leg de kappertjes in een ovenschotel op 60°C in de oven....

Gekonfijte tongschar: Kruid de velkant van ...

Pel de artisjokken en snij de stengels eraf. Snij de ui i...

Snij de schoongemaakte inktvis in stukken,niet te dik en ...

Spoel de pladijsfilets en dep droog, haal eerst door de b...

Mayonaise: meng met een garde 2 eierdooiers met 1 el...

Meng de bloem met het bier en een snuifje peper en zout t...

Steek de oesters open en vang het vocht op. Giet dit door...

  Grijze Noordzeegarnalen: pel de Noordzeegarnalen ...

Halveer de langoustines in de lengte. Verwijder de maa...

Schil de aardappelen en kook ze gaar in lichtgezouten wat...

rode poon Kruid de poonfilets met peper en zout. Wrijf ze l...

Steek de sint-jakobsschelpen open, maak ze schoon en verw...

Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Snijd de broc...

Bereidingswijze : Borstel olijfolie over de filets en gr...

Breng de bouillon aan de kook. Bak ondertussen de courge...

Buikspek Bak het gekonfijt buikspek kort aan in een pan of ...

Snijd de rode ui fijn en overgiet met de balsamicoazij...

Fileer de pladijzen en verwijder het vel. Houd de graten ...

Kook de aardappelen, laat afkoelen en snijd ze samen met ...

Pel de garnalen. Zet de garnaalhulzen onder in een pot me...

Meng alle ingrediënten voor de gastrique en breng aan de...

Meng alle ingrediënten. Breng aan de kook. Laat op een z...

Bereidingswijze Gril zowel de tarbot als de suikersla en...

Vouw de tongschar op en grill in een grillpan. Breng held...

Grill de vismoten aan beide kanten. Kruid met peper ...

  Zeetongen: spoel de zeetongen onder stromend koud...

Snijd de zeeduivel in vier gelijke langwerpige stukken...

Was de hondshaai onder koud stromend water en dep goed dr...

Gekonfijte tongschar: Kruid de filets op de...

Bereidingswijze : Doe de honing, de rode wijnazijn, de k...

  Meng de mirin, de sojasaus, de rijstazijn, de loo...

 Was en snijd de hondshaai in grote moten. Kruid met pep...

Snijd de hondshaai in filets, spoel onder koud water en d...

Meng de geraspte mierikswortel onder de yoghurt. Laat 30 ...

Bereidingswijze : Zeetong Maak de zeetong schoon. Verwi...

Snijd de langoustines overlangs middendoor. Besprenkel met o...

Haal de kop van de langoustines. Pel de staart volledig, ...

Bereidingswijze :   Pel de langoustine en snijd ...

rode poon Vraag aan uw visboer twee rode ponen van on...

Snij de filets van de rode poon doormidden en verwijder e...

Snijd de sint-jakobsvruchten in dunne plakjes. Verdeel ov...

Zeekat Maak de inktvissen goed schoon, dep ...

Kruid de filet met peper en grof zout. Plaats er enkele s...

Bereidingswijze : Leg de pladijsfilets in een mengeling ...

Pekel de pladijsfilets 30 minuten. Spoel ze goed af onder...

Hollandaise-saus: Snipper de sjalot en kook ze samen met ...

Maak eerst een court-bouillon: leg de schoongemaakte en i...

Bereidingswijze: Leg de pladijzen in een ovenschaal. Voe...

Olie van prei: Blend de druivenpitolie met de prei 8 minu...

Espuma van kikkererwten Kook de kikkererwten in de gevogelt...

Aardappelen garen in gezouten water, afgieten en pletten. S...

Schil de aardappelen en doe ze in koud gezouten water. Breng...

Snij de uien in ringen en laat ze drogen in een warmeluch...

Verwarm de oven voor op 180°C. Was de aardappelen, pr...

Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de aardappelen, pri...

Laat het brood bij de bakker snijden in de lengte, zodat ...

zeeduivel zouten Verwijder het vel en de vliezen van de zee...

zeeduivel roosteren Controleer de zeeduivelmoot op vliezen ...

Schik de hondshaai in een ingeboterde schotel. Overgiet m...

Spoel de hondshaai onder koud stromend water en dep droog...

Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en st...

Haal de kop van de langoustines. Pel de staart volledig, ...

Pladijsspiesjes Snijd de pladijsfilets overlangs in twee. R...

 Pel de garnalen. Snijd de wortel, sjalot, selder en loo...

Ontvel en ontpit de tomaten. Konfijt met suiker en witte bal...

zeeduivelbokjes gestoomd Kruid de zeeduivelblokjes lichtjes...

Stoom de zeewolffilets gaar in een stoomoven op 100°C gr...

Pel de garnalen en vries de garnaalpellen en koppen in. ...

noordzeetongrolletjes Kruid de tongfilets langs beide kan...

Hak de peterselie grof, blancheer 2 min. in kokend water ...

Kleur de zeetongen lichtjes aan met boter in een pan en l...

Schil de aardappelen en snij ze in plakjes. Bak deze krok...

Bereidingswijze: Fileer de pladijs en snij de filets in ...

Snij de visfilet in lange repen en paneer ze. Kruid de bl...

Maak eerst de tartaarsaus: daar draaien we eerst een klassie...

Snij de pastinaak in blokjes. Kook gaar in de groent...

Was 1 bot peterselie en laat een nachtje drogen in een ov...

Spoel de waterkers en laat uitlekken. Maak de prei schoon...

Bereidingswijze : Laat de griet in 4 gelijke moten zagen...

Snipper de ui en de prei, snijd de aardappel in stukjes. Fru...

Schil de aardperen en kook ze gaar in lichtgezouten water...

Pel de garnalen en houd ze koel voor verder gebruik. Leg...

Heek Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak d...

Verbenaroom Verwarm de zure room met de ver...

Heek Leg de heek in een schotel samen met e...

Kruid de vismootjes met peper en zout, bak ze halfgaar (4...

Spoel de hondshaai onder koud stromend water, dep goed dr...

Maak de bouillon. Schil de wortel, pel de ui, snij samen ...

1. Warm de oven voor op 180°C. Meng de bloem met de geraspt...

Snijd de courgette in schijfjes van een halve cm dik. Dra...

Pel en snipper de sjalotten. Fruit ze glazig in wat boter...

Fileer de hondshaai en strooi de activa erover. Kruid met...

Snij de rode biet in plakjes van 0.5 cm dikte. Leg ze in een...

Mousseline van bergamot: Smelt de boter in een pan. Klop ...

 Plons de tomaten gedurende 10 seconden in kokend water....

Hondshaai Gaar de vis door deze enkele minuten te pocheren ...

Kook de rijst gaar in de water met het bouillonblokje. ...

Fileer en ontgraat de hondshaai. Doe de parures van de ho...

Snijd de hondshaai in lange repen en rol op, houd ze bij ...

Hutsepot: stoof de ui en spekblokjes met boter. Voeg alle...

zeeduivel in bruine boter. Laat de boter bruinen in een war...

Gebruik een ruime braadslede die voldoende diep is. Verwa...

Klop het ei los en stort het in een bord. Doe de bloem in ee...

Snipper de knoflook fijn. Spoel de waterkers. ...

Breng water aan de kook in een grote pan en doe er de ui,...

Verwarm de oven voor op 180°C. Strooi de bloem op een...

Kruid de binnenkant van de rode poonfilets met peper en zout...

kruidige steenbolk Stoom of pocheer de steenbolk gaar. Laat...

Trek de kop van de langoustine en snij het buikvlies eraf...

Pel de langoustines. Zet de staarten koel weg en houd de ...

Blancheer de peultjes 3 minuten in gezouten water. Sch...

  Snijd de wittekool in zeer fijne reepjes van onge...

Snijd de bloemkoolroosjes in grote stukken, leg de harde ...

Zet een grote pot water op het vuur. Voeg de suiker, de h...

Schil de koolrabi, leg het blad en de stengel apart, en s...

Bereidingswijze Rog: Kruid de rogfilet af met peper en z...

Bereidingswijze Kruid de rogfilets met peper en zout. Ba...

Schil de witte asperges en snij de uiteinden weg. Hou ...

Snipper de sjalot en knoflook fijn. Maak de wortelen, boo...

rode poon Wrijf de poonfilets in met olijfolie, kruid...

Bereidingswijze : Was en droog de rucola. Gooi deze met ...

zeeduivel Beleg de zeeduivelfilet met de gekonfijte tomaat....

ansjovis roomkaas Snijd de ansjovisfilets en knoflook...

Meng de versgeraspte gember, knoflook, olie en azijn onde...

Laat de helft van de fijngehakte ui in een klontje boter en ...

Garnituur Kook de maïskolven 5 minuten in ...

Verdeel de visfilets in gelijke stukken. Gaar half onder ...

Spoel de pladijsmoten, dep droog en maak op de rugzijde e...

Kook de mosselen met de selderij, room en flink wat peper...

Kook de mosselen met de selderij en flink wat peper in ee...

Schik de rogvleugels in een beboterde kom, kruid ze met p...

Dashibouillon: Dompel de shiitake-paddenstoelen onder in ...

Stoof de sjalot met de chilipeper in olijfolie. Voeg de s...

Garnalenfond: Pel de garnalen en houd de sc...

kruidige geitenkaassaus Snipper de sjalot en knoflook fij...

Snijd de pastinaak tot frietjes. Leg ze op een met bak...

Kook de aardappelen ongeschild beetgaar in licht gezouten...

Kruidencoulis Dompel de spinazie, postelein, kervel en nori...

Gebakken tongschar: Zet een pan op hoog vuu...

venkel Maak de venkel schoon en snijd in plakjes. Snijd de ...

Verdeel de helft van de bloemkool in roosjes en schik ...

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de kerstomaatjes i...

aardappelpuree Schil de aardappelen en kook ze gaar i...

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de ...

Snijd het brood in hapklare stukken. Sprenkel er olijfoli...

Gegrilde lente-ui en pompoen Maak de pompoen schoon en sn...

Halveer de kerstomaten, verwijder de bovenste topjes e...

Snijd met een dunschiller de gekleurde schil van de sinaa...

Kook de pasta gaar volgens de instructies op de verpakking. ...

Verwijder de kop van de pladijs. Snijd doormidden op de g...

Snijd de kop van de pladijs. Snijd de middengraat door en...

Snijd de pladijs doormidden van kop naar staart. Gebruik ...

Kruid de filets aan beide kanten met peper en zout. Neem dri...

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper de knofloo...

Maak de asperges schoon en blancheer ze 8 minuten in gezo...

Schil de asperges, breek de uiteinden af. Rasp de schil v...

Komkommersalade Neem een kom en iets ...

Bloemkoolpuree Doe de bloemkoolroosje...

Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water ga...

Caponata: Schil de paprika’s en verwijder de zaadjes...

Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Pureer en voeg d...

Verdeel de bloemkool en broccoli in kleine roosjes. Bl...

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de pastinaak, kn...

Snijd de prei in stukken van 3 à 4 cm. Blancheer of s...

Smeuïge aardappelpuree Schil de aardappelen en kook ze g...

Pers de citroen en giet het sap over de visfilets, l...

Pesto Snijd of breek de oude boerenka...

Snijd de knolselder in schijven van 2 cm. Rooster ze aan ...

Voor de gelakte aubergine: prik de aubergine in met een v...

Schil de venkelknollen en snij ze overlangs in flinterdun...

Spoel de pladijsfilets en dep ze droog, rol op en steek e...

Schil de asperges en zet op koud water, breng aan de kook...

Emondeer de tomaten: maak een kruisje in de kruin van de ...

Spoel de pladijsfilets, dep droog, haal door gekruide blo...

Spoel de pladijsfilets en dep droog. Haal de oesters op...

Spoel de pladijsfilets,dep droog, haal eerst door bloem, ...

Spoel de pladijsfilets, dep droog, druk in de panko en kr...

Bereidingswijze: Fileer de pladijs maar laat het witte v...

Spoel de zeekraal grondig Ontvel en ontpit de tomaten, ...

 Snij (pareer) beide dubbelfilets mooi gelijk in balkvor...

Bereidingswijze : Maak inkepingen in de zwarte kant van ...

Peper en zout de visfilets. Snijd de ui in stukjes. Doe h...

Maak het witloof schoon en trek de bladeren uit elkaar. S...

Fileer en ontgraat de vis. Laat de filets even aankleuren...

Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Kook de eiere...

Maak inkervingen in de paprika. Gaar in een voorverwarmde...

Blancheer de erwtjes gedurende 3 minuten in gezouten wate...

Breng het water aan de kook, voeg peperbollen, cayennepeper,...

Kook de quinoa gaar. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. ...

Stoof de helft van de sjalot in een beetje olijfolie. Voe...

rode poon Kruid de poonfilets met peper en zout. Snij...

Snij de pompoen in plakjes, verwijder de zaden, maar l...

Snipper een sjalotje en 1 teentje knoflook fijn en fruit ...

Kook de eieren hard. Laat afkoelen, pel en snijd in viere...

Maak de rode ponen schoon en gaar pocheer ze 5 min. minut...

Fileer de poon en ontgraat. Spoel de filets kort en dep z...

Maak de rode poon schoon, fileer ze en wentel in olijfoli...

Meng de pesto met de kappers en 4 eetlepels olijfolie. Kr...

Snijd de ui, wortel en prei in stukken. Verhit de ol...

Maak de rode poon schoon, fileer ze en gaar met olijfolie...

Laat alle ingrediënten voor de mayonaise op kamertempera...

Mix de olijfolie, het limoensap, de koriander en het wate...

Snijd de graten in kleinere stukken en was grondig. Doe z...

paprikablokjes Leg de paprika’s op een met bakpapier be...

Bereidingswijze Frituur 4 eetlepels kappers zodat ze moo...

venkel Maak de venkel schoon en bewaar wat van het venkel...

Breng de mirin en sake aan de kook, voeg de misopasta toe...

Maak de bloemkool schoon en snijd in kleine roosjes van onge...

rucolasaus Snipper de knoflook en sjalot fijn. Fruit gedu...

Schil de asperges en kook ze beetgaar in gezouten wate...

Snijd de aubergine in blokjes. Doe de blokjes in een v...

Maak eerst de marinade. Snipper de chilipeper, zonder ...

Pistou van tomaat: Pel de tomaten en verwijder de pitten,...

Bereidingswijze : Laat de boter smelten in een pan totda...

Bereidingswijze : Laat de boter smelten in een pan totda...

Rooster de pijnboompitten in een pan. Mix ze met de ...

Bereidingswijze : Laat de boter smelten in een pan totda...

Preivinaigrette Snijd de jonge prei en de sjalot in een fij...

Bereidingswijze : Was en hak de prei in gelijke stukken ...

pasta Kook de pasta bijna beetgaar in gezouten water, volge...

Snipper 2 teentjes knoflook, hak een handvol oregano fijn...

Bereidingswijze : Kook de tarbotstukken. Plet en meng...

Leg de plakjes rauwe ham open. Leg er een stuk visfilet m...

 Panade van mimolette: werp de pijnboompitten, cashewnot...

 Kruid de visfilets met peper en zout. Snij ze in lange ...

Spoel de schartongen en dep ze droog. Snij ze in de lengt...

Kruid de visfilets goed met peper en zout. Leg de 4 filet...

Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de pompoenblokjes ga...

Bereidingswijze : Strooi grof zeezout aan beide kanten v...

Bereidingswijze Kruid de filets met peper en zout en ba...

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de tomaten en citroe...

Gaar de schelvis 10 minuten zachtjes in olijfolie met pep...

Meng voor de gelei 1 dl consommé samen met de inktvisinkt, ...

gremolata Schil de citroen met een dunschiller en hak...

Bereidingswijze : Strooi grof zeezout aan beide kanten v...

Voor het pistachedeeg: mix alle ingrediënten in een blender...

Spoel de vis en dep droog met keukenpapier. Spoel de spinazi...

Bak de schelvisfilet 8 minuten op het vel in een beetje b...

Fileer de schelvis. Bak de schelvisfilets 6 minuten op he...

Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Pureer s...

Snipper de sjalot fijn. Hak de hazelnoten grof. Snijd de ...

Snijd de broccoli in roosjes en kook beetgaar in lichtgez...

Leg de schoongemaakte witloofstronkjes naast elkaar in ee...

Pureer de vleestomaat en vang het vocht door een zeefdoek...

Neem een stoofpot en smelt er de helft van de boter in...

Soep Gebruik volledige vissen en reinig en fileer ze of vra...

Schil de asperges en breek er de houtachtige uiteinden af (b...

Gril de helft van de grietfilet kort halfgaar. Maak h...

Haal het krabvlees uit de poten. Snijd de komkommer in repen...

Kook de rijst en mix nadien met de gevogeltebouillon tot ...

Kruid het spek met peper en zout en gaar het 4 uur in de ...

Flan: week de gelatineblaadjes in koud water. Breng 1 lit...

Maak de champagnegratinsaus: sueer de sjalot, bevochtig m...

Snijd het wit van prei in stukjes. Stoof aan in een klontje ...

Versnipper de sjalot en stoof eventjes kort aan met de ri...

Maak het witloof schoon en snijd in stukjes. Laat een klo...

Heek Bak de heek in een mengeling van olijf...

Snij de venkel, tomaten, courgette en paprika in stukj...

Spoel de vis af onder stromend water en dep droog. Bes...

Bak de steenbolkfilets samen met de ui en knoflook aan al...

Snijd de zeeduivel in stukken van 2,5 cm dik. Pel de sj...

taartbodem Bekleed 4 ovenschotels met bladerdeeg. Leg er ba...

Meng de mangoblokjes, chilisnippers, paprikablokjes, toma...

Maak de asperges schoon en snij ze in hapklare stukken. L...

Guacamole Mix alles tot een gladde puree. ...

garnituur grijze garnaal en tomaat Pel de garnalen en...

Kleur de tarbot aan in de pan gedurende 7 minuten. Laat d...

Blancheer de erwten in licht gezouten kokend water. Giet ...

Bereidingswijze : Giet de melk in een pot. Voeg 2 dl wa...

Maak de morieljes schoon en snijd de grootste exemplaren ...

risotto Fruit het fijngesneden sjalotje in olijfolie....

Snijd de rauwe grietfilets in kleine blokjes en breng op ...

Bereidingswijze : Pel de langoustine, verwijder het darm...

Blancheer de boontjes 5 min. in licht gezouten kokend wat...

Snij de rode-poonfilets in brunoise . Kruid met peper en ...

Maak de rode poon schoon, verwijder het vel en snij de vi...

Snijd de zeebaars in blokjes. Meng met een scheut olijfol...

Snijd de schelvisfilet in lange dikke repen, of in stukke...

Pel de tomaten en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtv...

Zeekat Maak de tentakels goed schoon, dep d...

Verhit een (wok)pan en bak er onder voortdurend roeren 5 ...

Snij met een scherp mes de rode- poonfilets in fijne plak...

Daags voordien: pel de snoeptomaatjes, laat het steeltje ...

  Blancheer de erwten kort en schrik in ijswater. D...

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de aubergine, venke...

Rouille: schil de aardappel, snij in stukken en bren...

Fileer de tongscharren, verwijder het vel. Kruid en poche...

Snijd de broccoli in roosjes, kook of stoom ze beetgaa...

tongschar-notenkorst Meng voor de crumble, de gehakte haz...

Bereidingswijze : Schil en ontpit de tomaten. Hak het vr...

Was het wit van de prei en snijd in 2 gelijke stukken. Stoom...

Rasp de courgette en laat uitlekken in een zeef. Rasp de pom...

Snijd de olijven en artisjok in kleine blokjes. Meng er d...

Stoof het witloof gaar in een pot in een klontje bot...

Stoof het witloof gaar in een pot in een klontje boter en ee...

Knip de kleine graatjes rondom de vis weg en spoel grondig o...

Sjalotvinaigrette: meng alle ingrediënten onder elkaar. Doe...

Stoof de sjalot in een klontje boter. Bevochtig met witte...

Tongschar: Fileren. Boontjes: De boontjes schoonmak...

Kook de boontjes beetgaar in gezouten water, verfris ze in k...

Snijd de stelen van de aubergines, snijd de aubergines in...

Gekonfijte tongschar: Kruid de velkant van ...

Tomatencompote: pel de tomaten, verwijder de zaadjes...

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de aubergine, courgett...

Spoel de sla en snijd in reepjes. Halveer de kerstomaatjes. ...

Voor de saus Meng de ketchup en de pickles met de mos...

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de prei in fijne rin...

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de prei en snij in ...

groenten Snijd de sjalot in fijne ringen en de champi...

Kook de aardappelen beetgaar. Snij de venkel en ui in fij...

Schil de aardappelen en snijd ze net als de venkel en courge...

1. Warm de vissoep op met 1 soeplepel rouille totdat ze kook...

Pel de garnalen en bewaar de pellen. Snijd de ze...

Spoel de schelpjes grondig om eventuele zand te verwijderen....

Snipper de ui fijn, snij de selder in boogjes, de wort...

Laat de couscous zwellen in kokend water tot al het vocht...

Snijd de stronken witloof in partjes en verwijder de h...

Snijd de schoongemaakte wortelen en prei in kleine blokje...

Pel de garnalen, houd ze fris en bewaar de pelletjes. ...

wijting cordon bleu Snijd de mozzarella in 8 plakjes. Leg v...

Kook de spaghetti gaar volgens de aanwijzingen op de verpakk...

wijting marinade Snijd de wijtingfilets in hapklare s...

Snipper ui, wortel, venkel en prei in fijne stukjes.  Laa...

Tajine Doe een goeie scheut olijfolie in de tajine. Snijd d...

zeewolf Bak de zeewolffilet in de helft boter en de h...

Kook eerst de krabben(poten): maak een court-bouillon, la...

Smelt de boter in een pot. Voeg de groenten toe en stoof....

Maak de bouillon. Schil de wortel, pel de ui, snij samen ...

Bereidingswijze Maak het witloof schoon en snijd elke st...

Risotto Snipper de sjalot en look fijn. Fruit aan in ...

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng het grof zeezout m...

Verdeel 150 g zeebaars in kleine blokjes, stoom gedurende...

Snipper de sjalot fijn. Snij de courgette en de paprika i...

Schil de aardappelen, kook en pureer. Voeg de karnemelk e...

Hak de zongedroogde tomaatjes fijn. Snijd de olijven in p...

Zeebarbeel Snijd anderhalve citroen in dunne plakjes en leg...

Zeebarbeel fileren & visgratensaus Fileer 4 zeebarbelen...

Stoof de look met de sjalot en de gember in de olijfolie....

Curry-panko: warm de curry goed op met olijfolie en witte...

zeeduivel stomen Check of alle vliezen van de zeeduivelfile...

Butternutpuree: snij de ui fijn en de butternut in blokje...

Fruit de gesnipperde ui met de gedroogde oregano in wat o...

Leg de paprika’s op bakpapier op een ovenplaat. Besp...

Bloemkool Snijd de bloemkool in grove...

Bereidingswijze : Plooi elke zeetongfilet in drie. Kap d...

Zeevruchten Pel de garnalen en houd de garnaalkoppe...

Breng de visfumet aan de kook en laat inkoken tot de helf...

Pel de druiven; dit is een minutieus werkje. Snijd ze nad...

Bereidingswijze : Zeetong Spoel de zeetongen onder stro...

Verwarm de oven voor op 180°C. Kruid de tongfilets me...

Verdeel de broccoli in roosjes. Snijd de steel van de bro...

Maak eerst de blanke botersaus. Laat de visfumet met de w...

Snijd de zeewolffilet in de gewenste stukken. Was de aa...

Doe het citrussap in een pan, samen met de bouillon en 10...

Snijd het witloof fijn, meng met de mayonaise en kruid me...

asperges Schil de asperges met een dunschiller en breek het...

Laat de kokkels in een pan op hoog vuur openpoffen. Haal ...