Griet is een magere platvis en behoort tot de familie van de tarbotachtigen. Het visvlees lijkt zeer sterk op dit van tarbot. In tegenstelling tot tarbot heeft griet echter (huid)schubben, is hij eerder ovaal van vorm en grijsbruin van kleur. De meeste griet wordt aangevoerd in de wintermaanden. Griet is op zijn best van juli tot en met januari. Grietfilet kan u op dezelfde manier bereiden als tarbot. Griet kan u bakken, grillen, stoven, frituren en gebruiken bij visfondues. Opvallend bij griet is dat de rugzijde meer vlees bevat dan de buikzijde.

line

Wist je dat?

De griet is ook een platvis die de beide ogen op de linkerzijde heeft staan. Ze zijn meesters in het camoufleren en nemen de kleur aan van het omringende milieu.

OKTOBER

left

RECEPT VAN DE MAAND

Grietfilet met kaascrème en gepocheerd kwartelei_LR

Grietfilet met kaascrème en gepocheerd kwartelei

Lees meer