Tarbot
JAN | FEB | MAA | APR | MEI | JUN |
JUL | AUG | SEP | OKT | NOV | DEC |

Vis ID
Latijnse naam: Psetta maxima
Familie
De tarbot is een straalvinnige vis uit de orde der platvissen. De tarbot kan een lengte bereiken van één meter een gewicht tot 25 kg. Hij kan maximaal 25 jaar oud worden. Het lichaam van de vis is schijfvormig en wordt relatief dikker naarmate de vis groter wordt. De tarbot is goed te onderscheiden van de griet door de goed voelbare onderhuidse botknobbeltjes.
Vangstgebied & aanvoer
De meeste tarbot wordt in de Noordzee gevangen, maar je treft hem ook aan in de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. In onze Vlaamse havens wordt jaarlijks een 300 ton aangevoerd.
Seizoen
Tarbot wordt het hele jaar door aangevoerd, zij het nooit in grote hoeveelheden, wat meteen zijn hoge prijs verklaart. In het najaar en in de winter is tarbot echter op z'n lekkerst.
Gastronomie
Tarbot is een zeer gewaardeerde vissoort in onze restaurants. De zeer stevige structuur van het visvlees leent zich tot alle mogelijke bereidingen. Tarbot komt gebakken, gefrituurd of gestoomd volledig tot zijn recht.
Voedingswaarde per 100 g :
Energie: 347 kJ / 83 kcal
Eiwitten: 16,7g
Vetten: 1,8g
Geen media voor deze vis.
-
De tarbot kan wel 90 cm groot worden en zijn kleur aanpassen aan die van de zeebodem.